Дегустація (tasting, тестинг) – акція торгового маркетингу; один із видів стимулювання покупців, у ході якого потенційним споживачам товару надається можливість (безкоштовно) ознайомитися та оцінити якісні характеристики товару на основі органолептичного методу оцінки, а також комерційні, споживчі властивості товару. Оранолептичний метод дозволяє в момент дегустації оцінити запах, смакові та естетичні характеристики, тактильні відчуття від товару, що дегустується, без застосування вимірювальних або інших технічних та реєстраційних засобів.
Поняття дегустація походить від латинського degustatio – скуштування.
У маркетингу за кордоном використовують термін тестінг (tasting) – проба, ковток.
Дегустація (tasting) – один з видів тестингу – маркетингової акції консьюмер промоушн, що проводиться з метою стимулювання формування та споживчого попиту на продукт, що тестується. На відміну від класичних дегустацій, проведеної серед професіоналів, тестинги проводяться серед фахівців, а серед потенційних споживачів.
Перевагою дегустації вважається відсутність будь-якого “посередника” між товаром та потенційним споживачем. За наявності великої різноманітності товарів, покупцю досить складно зробити вибір, особливо щодо товару-новинки, якщо йому практично нічого не відомо про переваги цього товару. У цьому випадку дегустації — найефективніший спосіб ознайомити потенційного споживача з новим продуктом. Нестача дегустації – значна суб’єктивність оцінки.
Розрізняють такі види дегустації:
- прямі дегустації, під час яких випробовується приготований продукт. Тестинг проводиться у маркетингових дослідженнях, коли споживачеві запропоновано протестувати конкретний виріб без порівняння з аналогами. Маркетинговий засіб імітації повномасштабного продажу з метою визначення очікуваних обсягів збуту.
- сухі дегустації під час яких не відбувається випробування продукту, методом перевірки реакції споживача на рекламу або інший спосіб звернення до споживача шляхом зіставлення кількості запитів, отриманих в результаті такого звернення.
